快樂‧愛‧美力

「六感」其實是相當主觀的認知，正因為如此，我們可要從中學習兩件事：

一、找到自己。

二、尊重別人。

利用「紅茶」，我們分別進行兩項不同的味覺體驗課程。

第一次，我們找來兩種紅茶，希望孩子可以喝出兩者的不同。

一種是可以從日治時期談起的魚池紅茶，茶葉。

一種是市面上隨處可見的立頓紅茶，茶包。

為了不讓視覺影響味覺，我們特地在校長室把茶先泡好，裝在兩個不同的茶壺中，

再拿到教室，讓孩子們分別倒在標有「A」和「B」的試飲杯，進行品味。

上次訪問美食旅遊作家─ 葉怡蘭小姐的時候，怡蘭阿姨有教小朋友喝紅茶的正確步驟，

這次我們也讓全班的孩子一起來試試看！

看：觀察兩杯紅茶的茶色有什麼不同，一樣是紅茶？

聞：用手輕搧，聞聞看，香味的程度有沒有差異？

飲：先啜一小口，讓紅茶在口腔裡停留一下，甚至可以漱一漱，味道會更清楚；

      然後再一口飲下，等待一下下，感覺一下不同的回甘。

當然囉！兩杯茶之間要先喝一口白開水，才不會彼此互相干擾喔！

孩子們依照自己嘴巴所分析出來的資料，紀錄在學習單上，

並且判斷出哪一杯是茶葉，哪一杯又是茶杯。

當然這一題會有所謂的對錯，但是，每個人喜歡哪一杯的味道，是沒有對錯哦！

就像出乎我們意外的，最後統計的結果顯示，

多數的孩子認為茶包沖出來的香氣比較濃郁，簡單說就是比較香！

但是，這又牽涉到香氣的品質、後勁，以及孩子有沒有先輩經驗都有關係，

不管如何，我們都尊重。

第二次的紅茶體驗課程，這次反而希望讓視覺加強孩子們的判斷力，

所以，我們統一以「立頓紅茶」的茶包作為沖泡紅茶的基底，由孩子們自己上台調製。

每一壺都使用兩個茶包，一樣的水量、溫度，甚至連茶包拉幾下都要統一，

以上這些就跟自然課做實驗時的「控制變因」一樣，必須保持不變，才不會影響體驗的結果。

那今天的「操作變因」是什麼呢？

將將將將~沒錯！就是......糖！

我們將泡出無糖、一份糖、兩份糖、三份糖到四份糖的紅茶，

希望讓孩子找出自己最喜歡的甜度！

當然，關於紅茶應該加多少量的糖比較適合，其實早有討論，也有一定的建議，

甚至，就連糖的種類，白糖、紅糖、黑糖、果糖，孰是孰非都有說法。

不過，這次的體驗重點並不真正在紅茶“應該”要加多少糖最好，

而是希望孩子們能在過程中發現，平常可能不會、或者沒有機會發現的微小差異，

更重要的是，能在這樣微小的差異中，確定出自己的喜好。

想想，這不就是 “ 了解自己 ” 的過程嗎？

至於，到底答案是幾份糖，只要是孩子自己做出的決定，我們都尊重。